氯化钙在食品中的应用。

按我国食品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。

作为一种食品配料, 氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用, 氯化钙已被欧盟批准为允许作为 食品添加剂使用。 被美国食品药品监督局认为是“通常确认为是安全的 物质”。据估计每人每天摄入的氯化钙 食品添加剂有 160至 345毫克。

 作为电 解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。 氯化钙可降低冰点的属性在填充 有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖。

食品行业还用氯化钙做冷饮，冰激凌，雪糕等产品的制冷剂。

在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙, 因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿 物质之一, 它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。

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视频作者：潍坊瑞德胜化工有限公司

氯化钙的用途

氯化钙是一种无机盐, 按形态可分为固体和液体两种。 固体氯化钙是一种白色 结晶体, 按形状的不同又可分为片状、 粒状及粉状, 同时由于固体氯化钙所含结 晶水的不同, 通常情况下又将固体氯化钙分为二水氯化钙和无水氯化钙。 液体氯 化钙是一种无色透明的水溶液。

由于氯化钙 (尤其是固体氯化钙) 本身所具有的高溶解度、 高溶解热、 极强的 吸湿性、 低温下溶解不易结冰等独特的物理性能, 使其在诸如冬季融冰雪、 道路 防尘、石油钻探、吸潮等方面具有广泛的用途。

氯化钙在水中的溶解度很大,常温下氯化钙饱和浓度高 40%。 0℃时 100克 水能溶解 59.5克氯化钙, 100℃时溶解 159克,能形成含 1、 2、 4、 6个结晶水 的水合物,它们存在的温度范围是:CaCl2• 6H2O 低于 29℃; CaCl2• 4H2O , 29~ 45℃; CaCl2• 2H2O , 45~175℃; CaCl2• H2O , 200℃以上。它也溶于乙醇,生成 CaCl2• 4C2H5OH ,与氨作用,形成 CaCl2• 8NH3。

无水氯化钙是工业和实验室常用干燥剂, 但不能用来干燥乙醇和氨。 氯化钙易 潮解,可用于浇洒道路以消尘。 CaCl2• 6H2O 与冰的混合物的温度可达-54.9℃, 用作制冷剂。还用于水泥防冻。

在日常生活和工业领域中，我们经常用到氯化钙。氯化钙有很多用途，下面我们来介绍一下瑞德胜氯化钙用途：

1.干燥剂：我们在购买时，衣服里、鞋子里等等都会有一小袋的干燥剂，这是为了保护衣服、鞋子不受潮，这种干燥剂的主要多数是氯化钙制作而成的。

2.除雪剂：在一些雨雪多的地区，如北方多地的道路、停车场等多用氯化钙来除雪化冰。

3.脱水剂：氯化钙用作脱水剂来生产醇、酯、醚和树脂。

4.精炼剂：在铝镁冶金中，可作为精炼剂。

5.絮凝剂：在食品行业作为豆制品的絮凝剂。

6.防火剂：氯化钙可作为纺织物的防火剂

7.防尘剂：氯化钙可用作路面的防尘剂

8.加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。

潍坊瑞德胜化工有限公司是一家集生产销售为一体的氯化钙厂家，常年生产无水氯化钙，二水氯化钙。欢迎各界朋友莅临参观指导。